Les fondamentaux du nettoyage et de l'hygiène
Le nettoyage
Définition: Sert à maintenir l'aspect esthétique du support (sols, surfaces...) et assurer un niveau d'hygiène correct tout en respectant les supports.
Cela consiste à éliminer les salissures:
- Non adhérentes (poussières)
- Adhérentes (œuf, graisse cuite)
- Incrustées (tartres, calcaires)
La désinfection
C’est une opération au résultat momentané, permettant d’éliminer ou de tuer les micro-organismes et/ou d’inactiver les virus indésirables portés par des milieux inertes contaminés en fonction des objectifs fixés.
Le résultat de ces opérations est limité aux micro-organismes et/ou aux virus présents au moment de l’opération.
Les notions de base sur les salissures
- Les salissures organiques s'enlèvent facilement si non incrustées (sang, taches corporelles, nourriture,...)
- Les salissures minérales facilitent le dépôt d'autres salissures (tartres, calcaires,...)
- Les salissures microbiologies se développent par survie, multiplication, contamination (virus, champignons, bactéries)
Le pH des salissures
Selon le pH d'une salissure, un type de produit est recommandé.
Le cercle de Sinner
La qualité d'une opération de nettoyage est la résultante d'un équilibre entre 4 paramètres: Chimie, Température, Action mécanique et Temps d'action
Lorsqu'un paramètre diminue, il faut en augmenter un ou plusieurs autres pour obtenir un résultat égal.
Quelques règles à respecter pour un bon entretien
- Nettoyage des mains avant et après chaque opération, plus si nécessaire.
- Porter une tenue vestimentaire adaptée et porter un équipement de protection si nécessaire.
- Ne jamais mélanger les produits.
- Respecter les conditions d'utilisation, le dosage recommandé d'un produit et le conserver dans son emballage d'origine. Un flacon ou pulvérisateur doit toujours être étiqueté et fermé.
- Le matériel de nettoyage doit être propre et conforme aux règles de sécurité. Et être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.
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